La recette du mois : Poulet miel, moutarde & patate douce rôtie à la cannelle


Poulet miel, moutarde & patate douce rôtie à la cannelle

Pour 4 personnes :
– 4 cuisses de poulet fermier coupées en deux
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 cuillères à soupe de miel de lavande
– 1 branchette de romarin
– 3 cuillères à soupe de moutarde forte
– 2 grosses patates douces
– 1 cuillère à soupe rase de cannelle en poudre
– 1 bouquet d’herbes
– sel et poivre
1) Préchauffez le four à 190°
2) Ciselez finement les feuilles de romarin.
Faites chauffer l’huile et le miel dans une petite casserole, ajoutez le romarin puis lorsque le miel est bien liquide, ajoutez la moutarde hors du feu et mélangez.
Enrobez les morceaux de poulet avec cette sauce.
Salez, poivrez, égouttez les morceaux puis placez-les dans un grand plat à gratin.
Gardez la sauce restante pour la suite.
Enfournez le plat pour 25 minutes de cuisson.
3) Épluchez les patates douces, coupez-les en morceaux, salez, poivrez, saupoudrez-les de cannelle et mélangez-les à la sauce restante puis ajoutez-les au plat en les intercalant entre les morceaux de poulet.
Poursuivez la cuisson encore 20 à 25 minutes.
Servez bien chaud avec des herbes ciselées.